廚房如今已不在僅僅是燒菜做飯的地方，還會(huì)擺放各種廚房設(shè)備，對(duì)廚房化的有效利用。人們飲食口味有不同，廚房裝修風(fēng)格也有不同，在配置廚房設(shè)備時(shí)，需要根據(jù)廚房的裝修風(fēng)格對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行合理的擺放，廚房擺放設(shè)備功能大概可分為3個(gè)地區(qū)，貯存區(qū)、準(zhǔn)備區(qū)和烹飪區(qū)，下面對(duì)廚房設(shè)備(電器、廚具)3大區(qū)科學(xué)擺放進(jìn)行介紹。
一個(gè)良好的烹飪空間，應(yīng)包括上述三個(gè)主要區(qū)域，且每一個(gè)區(qū)都應(yīng)有其自己的一套設(shè)施。合理安排它們之間的位置、設(shè)計(jì)工作流程，成為廚房家具功能設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。
貯存區(qū)，是貯備食品和餐具的地方。冰箱應(yīng)是主要的設(shè)備，其次是存放各類(lèi)餐具的櫥柜。生活節(jié)奏的加快、食品加工業(yè)的發(fā)展和飲食觀(guān)念的改變，家庭一次性購(gòu)買(mǎi)食品增多，對(duì)廚房的貯存量也提出了更高的要求，廚房布置一定容量的貯存區(qū)必不可少。為使操作順暢、方便，冰箱應(yīng)盡可能放置在廚房中，并靠近入口。
準(zhǔn)備區(qū)，是廚房中占用時(shí)間多的空間，實(shí)際上包括了餐前、餐后兩段時(shí)間的工作內(nèi)容。餐前是進(jìn)行食品加工、洗菜、切菜、配料等預(yù)備工作，也是廚房操作的大部分工序;餐后是洗碗、清除殘?jiān)?。日常用品廚具也多放在此，應(yīng)方便取物和清洗后放置工具。因此，這個(gè)區(qū)域的主要設(shè)備是洗滌盆、垃圾桶、操作臺(tái)和櫥柜?，F(xiàn)代化程度較高的廚房還配有熱水器、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)等。
烹飪區(qū)，是廚房的核心，它需要配里灶具、炊具柜、通風(fēng)排煙裝置，以及放置調(diào)味品的擱板或吊架。
廚房的平面布置，是以調(diào)整三個(gè)工作區(qū)的位置為基礎(chǔ)的。廚房的冰箱、洗滌盆、灶具分屬三個(gè)工作區(qū)的基本和必要的設(shè)備，人在三個(gè)區(qū)之間的活動(dòng)自然形成了一個(gè)三角形的走道連線(xiàn)(即廚房的工作三角形)，可用以表述人們?cè)诖妒滦袨橹械幕咀邉?dòng)方式。這條走動(dòng)路線(xiàn)的距離與順暢，很大程度上反映了廚房使用的方便和舒適。三者之間的距離要保持動(dòng)線(xiàn)短、不重復(fù)、作業(yè)性能好的合理間距，過(guò)遠(yuǎn)則工作動(dòng)線(xiàn)長(zhǎng)，耗時(shí)費(fèi)力，增加不必要的往返距離，過(guò)近又會(huì)相互干擾，造成工作的不便。為了省時(shí)省力，安排時(shí)在考慮操作順訊的基礎(chǔ)上，確保工作動(dòng)線(xiàn)順暢和緊湊。
