酒店廚房設(shè)備又可稱為餐飲廚房設(shè)備，餐飲廚房設(shè)備指的是酒店廚房放置以備烹飪使用的廚房設(shè)備，可以使烹飪過程簡(jiǎn)便，環(huán)保，首先我們需要了解的是餐飲廚房設(shè)備可分為哪幾類。餐飲廚房設(shè)備按照種類來(lái)分可分為進(jìn)餐設(shè)備、烹調(diào)設(shè)備、洗滌設(shè)備、儲(chǔ)藏設(shè)備、調(diào)理設(shè)備等五類。
1、進(jìn)餐設(shè)備
進(jìn)餐設(shè)備稱為餐具更為合適，餐具可分為不銹鋼餐具、塑料餐具、陶瓷餐具等，又可分為中式餐具、西式餐具。
2、烹調(diào)設(shè)備
烹調(diào)設(shè)備指的是烹飪時(shí)所用到的設(shè)備，烹調(diào)設(shè)備可分為兩類，電器類和非電器類，蒸箱、高壓鍋、微波爐、電飯煲等為電器類，砂鍋、火鍋、不銹鋼鍋、平底鍋、蒸籠等指的是非電器類。
3、洗滌設(shè)備
廚房會(huì)不斷產(chǎn)生垃圾，油煙和需要清洗的碗具，洗滌設(shè)備包括熱水器、洗碗機(jī)、洗物柜、洗碗池、餐具侵泡槽等。
4、儲(chǔ)藏設(shè)備
為了保證食材新鮮，儲(chǔ)藏設(shè)備也是比不可少的，儲(chǔ)藏設(shè)備包含冰箱、冰柜、冰庫(kù)等。
5、調(diào)理設(shè)備
比較大型的酒店，每天用于烹飪的食材需要很多，靠人力整理加工肯定不是行的，調(diào)理設(shè)備就是用于調(diào)制食材的設(shè)備，主要有洗米機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、刨冰機(jī)、洗菜機(jī)等。
