商用電磁灶,也就是我們說的大功率電磁灶,即3kw以上的電磁爐,是采用磁場感應渦流加熱原理,利用電流通過線圈產(chǎn)生磁場,當磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質鍋底部時,即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流,使鍋體本身自行高速發(fā)熱,然后再加熱于鍋內(nèi)食物,與傳統(tǒng)的加熱方式?jīng)]有什么區(qū)別。
電磁爐的使用方法與普通灶具的使用方法基本一致。電磁爐工作時產(chǎn)生的電磁波,完全被線圈底部的屏蔽層和頂板上的含鐵質鍋所吸收,不會泄漏,對人體健康無危害。但由于目前市場的造價還是有些偏高,相信在科技不斷進步的時代,商用電磁爐的成本有所下降的,所以商用電磁爐必將是未來廚房的產(chǎn)品。
電磁爐產(chǎn)品優(yōu)勢:
節(jié)能:電磁熱效率在98%以上,遠遠高于燃油、燃氣的效率;
:加熱速度快,火力猛,溫度可控;
安全:由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸,而是靠電磁感應加熱,所以沒有漏電的危險,經(jīng)過金屬外殼屏蔽不會對人體造成傷害;
環(huán)保:沒有燃燒廢氣、煙塵排放,沒有噪音,不會釋放一氧化碳,二氧化碳、二氧化硫等有害物,保護人體健康,并實現(xiàn)了清潔廚房,保護環(huán)境;
舒適:設計合理,操作方便,檔位調(diào)節(jié)開關輕松方便,煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通。